

柑橘果膠 應(yīng)用領(lǐng)域 查看更多 >>>
柑橘果膠
原料: 柑橘皮
? 膠凝
? 植物基
? 保護蛋白質(zhì)
? 增稠
果膠是一種多糖,其組成有同質(zhì)多糖和雜多糖兩種。多存在于植物細胞壁和細胞內(nèi)層,大量存在于柑橘,檸檬,柚子等果皮中。果膠具有良好的穩(wěn)定性,增稠性和凝膠性,在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛。果膠可用于果醬,果凍,膠凝軟糖,糖果餡心、乳酸菌飲料、冷凍甜點、色拉調(diào)味醬、冰淇淋以及酸奶等。
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